做法步骤：食材：剩米饭，鸡蛋，葱花。

1、锅中油热倒入打好的鸡蛋液。

2、将鸡蛋炒熟。

3、倒入米饭。

4、放入盐和调料炒均匀。

5、倒入少许酱油。

6、炒均匀入味。

7、倒入葱花炒均匀即可。

8、就可以出锅啦。

蛋炒饭：

蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、维生素B。